Ich befinde mich in der letzten Phase meiner Masterarbeit, auch genannt: die Stressphase. Die Zeit, in der man alles über den Haufen werfen möchte, in der man zehn Mal am Tag […]
Herzhafte Rezepte
Eine galgante Hühnchen-Kokos-Suppe (Tom Kha Kai)
Heute Mittag rief ich meine thailändische Oma an und fragte, wie sie ihre Tom Kha Kai mache. “Die Suppe mit den Hühnerfüßen?”, fragte sie. “Nein, Kha, nicht Kha”, antwortete ich. “Ja, […]
Feuriges Haschee
Hackfleischgerichte sehen selten besonders ästhetisch aus. Sie gewinnen den Preis eher in der Kategorie “alltagstauglich”. Nicht jeder Teller muss aussehen, als käme er aus einer Sterneküche. Aber jedes Gericht sollte nach […]
Eine Hommage an selbstgemachte Spätzle
[Ein Gastartikel von Martin, Botschafter des Schwabenländle] Es gibt viele Dinge, die selbstgemacht einfach besser sind. Zumindest hat man die Befriedigung, etwas selbst geschaffen zu haben, und dass all die – […]
3 Burger-Kompositionen
“Lasst uns Burger machen. Wir brauchen dafür noch: Rinderhack, Essiggurken, Käse, Röstzwiebeln, Bacon, Burgerbrötchen und Hamburgersoße.” Wie langweilig! Nein, heute nicht. Heute wollen wir kreativ sein, die Welt aus einer anderen […]
Jetzt wird’s heiß!
Sriracha steht in nahezu jedem asiatischen Restaurant oder Bistro herum und hat mittlerweile auch Einzug in viele deutsche Haushalte gefunden. Es wird also Zeit, sich dem einmal mit Liebe und frischen […]
Rote Bete Relish
Wer Rote Bete nur aus dem Glas kennt, sollte sich einmal an diesem Rezept versuchen. Es ist simpel, geschmacklich der Glasvariante gar nicht unähnlich, aber qualitativ natürlich um ein Vielfaches besser. […]
Bunte Kartoffelpuffer
Es ist Herbst und die Welt ist bunt. Warum also sollten meine Kartoffelpuffer es nicht auch sein? Mit Karotten und Zucchini bekommen sie Farbe und dem Geschmack schadet es überhaupt nicht […]
Simpler Genuss: Zwiebelkuchen
Es ist Federweißer-Zeit und damit auch Zwiebelkuchen-Zeit. Als ich schon vor ein paar Wochen die ersten Stände gesehen habe, wusste ich, dass es herbstet, und dass es nun gemütlich wird. Nachdem […]
Asiatisch gebratene Nudeln
Eins vorweg: Bis morgen, den 30.09.2015 könnt ihr noch an meinem FB-Gewinnspiel teilnehmen. Ihr seid nur zwei Klicks von der Teilnahme entfernt: Klick. Manchmal sind wir auf dem Sprung. Der Tag […]