Mainz: indisch-vegetarisches Restaurant Dhyān

• Über
• Letzte Artikel

Dear

Foodie. Social Media-Addict. Immer hungrig und stets auf der Suche nach gutem Essen und kleinen Abenteuern.

Letzte Artikel von Dear (Alle anzeigen)

• Schnelle One-Pot-Gerichte aus dem Reiskocher - 5. April 2020
• Gesunde Haferkekse aus nur vier Zutaten - 5. April 2020
• Leckere Vollkorn-Pizza - 21. März 2020

Dhyān serviert hauptsächlich vegan

Ich war bei der Eröffnung eines neuen Restaurants mitten in Mainz und war ganz gespannt, denn das Konzept klang für mich vielversprechend. Im Dhyān wird indisches Essen serviert, komplett vegetarisch, und größtenteils sogar vegan. Cristiane und ihr Mann Ashish wollen beweisen, dass veganes Essen mehr ist als nur Salat und Tofu – und dass Chai Latte Schnee von gestern ist, den es so in Indien eh gar nicht gibt. Im Dhyān trinkt man daher Indian Masala Chai oder wie heute Lassi.

Das superleckere Lassi war heute das einzige, was nicht vegan war. Wir haben uns sehr in die Paratha, Fladenbrot gefüllt mit Kartoffeln und Zwiebeln, verliebt. Die dazu gereichten Soßen waren feurig-scharf – ganz nach meinem Geschmack! Die Pancakes waren zimtig und ich habe mit keinem Bissen Ei oder Milch vermisst. Alle Probierhäppchen entstammten der Frühstückskarte, auch der würzige Reis mit Erbsen. Das finde ich besonders erfreulich, da ich, die ich die thailändische Küche ja über alles liebe, es gewohnt bin, dass man warme und deftige Mahlzeiten durchaus direkt nach dem Aufstehen genießen kann. Eine wirklich tolle Alternative zu den gewöhnlichen Frühstücksangeboten!

Indisches Essen: Slow Food – Good Food

Teilweise dauerte die Fertigstellung der Gerichte recht lange, aber Cristiane hatte mir erklärt, dass sie den Anspruch haben, alles frisch und heiß zu servieren, denn so schmecke es einfach am besten und dass indisches Kochen ohnehin immer sehr zeitaufwendig sei, da mit niedrigen Temperaturen gearbeitet werde. Das ist natürlich ein immenser Unterschied zur thailändischen Küche, wo alles superschnell geht. Hinzu kam sicher auch das Lampenfieber, was gar nicht nötig war, denke ich. Auf qualitativ hochwertiges und geschmacklich überzeugendes Essen kann sogar ich einmal etwas länger warten – das Konzept ist ohnehin überzeugend und die Gastgeber sehr nett und sympathisch.

Trotz dass ich bekennende Fleischesserin bin, fehlt es mir hier an nichts. Wie auch schon bei meinem Besuch im Salute Salate, das ähnlich wie das Dhyān alles vegetarisch und vieles vegan anbietet, muss ich sagen, dass die feine Abstimmung der Gewürze zu einem ganz besonderen Geschmack führt, der so interessant ist und neugierig macht, dass keine Zeit und kein Raum bleibt, um Fleisch zu vermissen.

Dhyān- klein, aber fein

Insgesamt ist das Restaurant sehr klein, mit einem Hauch Indien eingerichtet, aber überhaupt nicht kitschig. Es gibt auch eine gemütliche Sitzecke, wo man ganz traditionell auf dem Boden sitzt. Das Dhyān versprüht seinen ganz eigenen Charme und ich bin unfassbar gespannt, wie es sich entwickeln wird. Ich jedenfalls finde, dass es die kulinarische Mainz-Landschaft sehr bereichert und wünsche Cristiane und Ashish viel Erfolg!

Besucht das Dhyān doch einmal auf seiner Website oder auch auf Facebook.

Update: Das Dhyān hat seit April 2017 geschlossen.