Dear
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Leckere Vollkorn-Pizza, geht das? Ich habe schon Pizza mit Blumenkohl- und sogar mit Thunfischboden getestet. Das war beides nichts für mich. Zum Glück waren meine Experimente diesbezüglich nur meiner Neugierde geschuldet und keiner Low-Carb-Diät. Kohlenhydrate machen mich satt und glücklich.
Seitdem ich schwanger bin, versuche ich allerdings meine Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten zu beziehen. Erst habe ich es nur gemacht, weil es vermeintlich gesünder ist. Je öfter ich es ausprobiert habe, desto mehr habe ich am Geschmack Gefallen gefunden und auch gemerkt, dass es mich wirklich schneller und länger satt macht.
Die leckere und vegetarische Vollkornpizza schmeckt allerdings so gut, dass ich am liebsten mehrere verdrücken möchte, obwohl ich schon satt bin. 😀
Zutaten für leckere Vollkorn-Pizza
Für den Teig:
- 250 gr Dinkel-Vollkornmehl
- 1/2 Packung Trockenhefe
- 140 ml lauwarmes Wasser
- Prise Zucker
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 3 EL Tomatenmark
- 6 EL Wasser
- Kräuter der Provence
- Salz
- Prise Knoblauchpulver
- 1 Schalotte
- 1 große Tomate
- 1 Packung Mozzarella
Zubereitung leckere Vollkorn-Pizza
- Trockenhefe in 140 ml lauwarmes Wasser geben, Prise Zucker hinzufügen und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen bis die Mischung leicht zu schäumen anfängt.
- Dann Mehl und Salz hinzugeben, gut verkneten und anschließend ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten. Dazu Tomatenmark mit Wasser verrühren, mit Kräuter der Provence, Salz und Knoblauchpulver würzen.
- Schalotte, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
- Nach der Gehzeit den Teig noch einmal gut durchkneten und ausrollen oder per Hand zu einer runden Fläche auseinanderziehen. Wir machen letzteres in einer großen, ofenfesten Pfanne.
- Teig in der gut beschichteten Pfanne ohne Hinzugabe von Öl kurz knusprig rösten bis die obere Seite schon leicht fest wird.
- Die Tomatenmark-Soße darüber verstreichen, mit Schalotten, Tomaten und Mozzarella belegen und für weitere 10-15 Minuten bei 200 Grad im Backofen fertig backen.
Natürlich könnt ihr die Pizza ganz nach Belieben belegen, da sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ich mag allerdings diese minimaoistische Ausführung sehr. Ich liebe den Vollkornteig. Er schmeckt wunderbar aromatisch und nussig. Er ist nicht fluffig, sondern eher etwas knuspriger, was ganz meinen Geschmack trifft.