Martin
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Dear ist schwanger. Sie möchte manchmal Dinge essen, die ihr sonst nicht in den Sinn kamen. Damit meine ich nicht Essiggurken mit Nuss-Nougat-Creme. Gesunder Kuchen, bitte schnell. Ok, zugegebenermaßen hat das wahrscheinlich gar nichts mit der Schwangerschaft zu tun. Sie hat manchmal so absurde Ideen und schnell gehen muss es eh immer. Ich bin also geübt und habe so schnell es geht einen gesunden Käsekuchen gezaubert und zwar aus dem Reiskocher! Da konnte ich mir das Vorheizen des Backofens sparen und die Größe des Minireiskochers* ist ideal für einen kleinen Kuchen.
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Gesunder Käsekuchen: Zutaten für 2-4 Portionen
Für die Füllung:
- 250 g Magerquark
- 40 g Agavendicksaft
- 1/2 Packung Vanille Puddingpulver
- 1 Ei
- 45 ml neutrales Planzenöl
- 50 g Frischkäse
- ein paar TK Himbeeren
Für den Kuchenboden:
- 75 g Vollkornmehl
- 10 g Agavendicksaft
- 1 Ei
- 1 – 2 EL neutrales Pflanzenöl
Gesunder Käsekuchen: Zubereitung
Jetzt geht es an die ausgefeilte und komplizierte Zubereitung dieses Käsekuchens. Bereit?
- Mischt alle Zutaten für die Füllung zu einer sämigen, homogenen Masse zusammen. Fertig.
- Vermengt genauso die Zutaten für den Kuchenboden gut miteinander und verteilt den Teig in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht über den Boden des Reiskochertopfes und ein kleines Stück den Rand hoch.
- Alle Zutaten für die Füllung zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Verteilt die Füllung vorsichtig über den Kuchenboden und schließt den Reiskocher.
- Nun backt ihr ihn etwa 50 Minuten auf im Back-Modus.
- Den Kuchen abkühlen lassen und dann genießen.
Gesunder Käsekuchen: Genießen!
Der Vollkornbroten ist nusszig-krümelig und der Käsekuchen hat eine gute schnittfeste Konsistenz. Er hat eine leichte Süße, für uns genau richtig. Wenn ihr es süßer mögt, fügt noch etwas Agavendicksaft oder ein Süßungsmittel eurer Wahl hinzu. Natürlich könnt ihr den Käsekuchen auch im Ofen backen. Für uns ist die Zubereitung im Reiskocher einfach ideal. Der Topf ist so gut beschichtet, dass man ihn nicht einmal einfetten muss und den Kuchen ganz einfach stürzen kann.
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