Reis mal anders: duftiger Kokosreis

Rezept für Kokosreis | www.dearlicious.com

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Foodie. Social Media-Addict. Immer hungrig und stets auf der Suche nach gutem Essen und kleinen Abenteuern.
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Reis ist etwas, das in Thailand zu allem gegessen wird. Ich übertreibe nicht. Es gibt Reis zu milden und zu feurigen Suppen oder gar als süßen Nachtisch. Dieses Getreide kommt in allen Formen und Farben daher und ist äußerst vielfältig. In Thailand wird allerdings am allerliebsten Jasminreis gegessen, denn dieser ist weich und duftig. Nicht umsonst wird er auch Duftreis genannt. Im heutigen Rezept möchte ich euch eine Kochvariante vorstellen, die in keinster Weise typisch thailändisch ist, die aber den Duft und den Geschmack des Reis um eine Kokosnote ergänzt, ohne dass der Kokosgeschmack vorherrscht.

Zutaten für 2 PortionenKokosreis:

  • 1 Becher Reis (bevorzugt Jasminreis)
  • 3/4 Becher Wasser
  • 1/2 Becher Kokosmilch
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Salz

Macht euch wegen der Becherangabe nicht verrückt. In meinem Schrank ist auch keine Tasse, kein Glas und kein Becher so groß wie der andere. Das macht nichts. Nehmt irgendeinen Becher und messt mit diesem alles ab. Es geht nur um das Mengenverhältnis der Zutaten untereinander und auf ein paar Millimeter mehr oder weniger kommt es am Ende auch nicht an. 🙂

So bereitet ihr den Kokosreis zu:

  1. Reis waschen
  2. Die restlichen Zutaten in einem Topf oder Reiskocher leicht erwärmen, sodass sich der Zucker auflösen kann.
  3. Reis hinzugeben, ein wenig glatt streichen beziehungsweise gleichmäßig verteilen, Topf mit einem Deckel verschließen. Warten bis die Flüssigkeit einmal aufkocht, dann sofort die Hitze runter drehen (Stufe drei bei 12 Stufen ist ideal).
  4. Reis ca. 10-15 Minuten vor sich hinköcheln lassen, auf keinen Fall umrühren oder Deckel entfernen.
  5. Dann von der Platte nehmen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Ihr könnt den Kokosreis zu allen Gerichten servieren, zu denen ihr auch sonst Reis serviert. Zucker und Salz balancieren sich aus, sodass der Kokosgeschmack dezent zum Vorschein tritt. Mir schmeckt diese Variante am allerbesten zu knoblauchigen Gerichten wie zum Beispiel Gai Pad Krapau, aber auch zu asiatischen Gemüsepfannen.

Rezept für Gai Pad Krapau mit Kokosreis | www.dearlicious.com
Duftender Kokosreis | Schüssel von Tchibo*

Das Rezept habe ich auf Hot Thai Kitchen entdeckt und liebe es seitdem.
Wenn euch interessiert wie man Sushi-Reis kocht, findet ihr hier ein Rezept dazu.

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2 Kommentare

  1. Hei, schöne Seite! Habe neulich eine Reisgewürzmischung in Wiesbaden gekauft zum Ausprobieren: Duftreis, Kokosflocken, Kokoschips, Berberitzen und Korinthen. Schmeckt auch sehr lecker , ist eher iranisch inspiriert, mit Berberitzen und Rosinen drin! Vielleicht magst Du diese Mischung auch mal kochen 🙂 Gruß Eva – lese grad Dein Impressum, witzig, ich wohne auf der andern Seite der Brücke, am Schloß.

  2. Hallo liebe Eva,
    danke für deinen Besuch auf meiner Seite und das liebe Lob. 🙂 Die Reismischung klingt sehr interessant. Ich freue mich immer über Anregungen – die Rosinen würde ich allerdings eher weglassen. Wo in Wiesbaden hast du die spannende Mischung denn gekauft?
    Hehe, du wohnst also in Mainz? Da müssen wir vielleicht mal ein Reis-Treffen machen 😉
    Liebe Grüße aus Kastel,
    Dear

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