Perfektes Mittagessen zum Mitnehmen – Bulgursalat

Rezept für Bulgursalat | dearlicious

Ich esse gerne gut. Das ist längst kein Geheimnis mehr. Geld für Essen auszugeben, ist für mich mehr ein Vergnügen als eine Notwendigkeit. Ich zelebriere Essen gerne, verbringe Zeit mit lieben Menschen an tollen Orten und genieße es, bekocht zu werden. Das ist allerdings auch der Grund, warum ich mir selten in meiner Mittagspause etwas vom Schnellimbiss um die Ecke hole. Fastfood in mich hineinzustopfen, kommt mir wie eine Verschwendung meiner Zeit und meines Geldes vor. Lieber packe ich mir etwas von meinem Abendessen weg und nehme es am nächsten Tag mit ins Büro.

Rezept für Bulgursalat - Mittagessen zum Mitnehmen | dearlicious

Salate eignen sich ganz hervorragend und liegen nicht zu schwer im Magen, sodass man danach noch gut weiterarbeiten kann. Bulgursalat ist superschnell zubereitet, schmeckt und ist außerdem noch gesund – also das perfekte Mittagessen zum Mitnehmen; oder ganz cool auf Englisch „lunch to go“. Letztendlich könnt ihr den Bulgursalat natürlich mit all euren Lieblingszutaten anreichern. Mein Rezept ist aus dem entstanden, was mein Kühlschrank hergab und ich fand das Ergebnis sehr blogtauglich – also los geht’s!

Rezept für Bulgursalat - Mittagessen zum Mitnehmen | dearlicious

Das braucht ihr für 3 Portionen Bulgursalat:

  • 250 gr Bulgur
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 Karotten, klein gewürfelt
  • 100 gr Essiggurken, klein gewürfelt
  • eine Handvoll Minzblätter, gehackt
  • eine Handvoll Thai-Basilikum, gehackt
  • 1 Limette, den Saft davon
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

So bereitet ihr den Bulgursalat zu:

  • Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Bulgur hinzugeben und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.
  • Gut abkühlen lassen und dann alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
  • Fertig ist euer Abend- und Mittagessen!

Fügt doch je nach Geschmack oder Vorrat noch Tomaten und Paprika oder auch frische Gurke hinzu. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Rezept für Bulgursalat - Mittagessen zum Mitnehmen | www.dearlicious.com

Auch ein besonders leckerer Salat, der aber frisch am allerbesten schmeckt: Spargelsalat mit Erdbeeren und Grapefruit-Dressing.

Rezept für Spargelsalat mit Erdbeeren | www.dearlicious.com

 

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5 Kommentare

  1. Was für ein tolles Rezept! Ich liebe Salate, und diesen werde ich ganz sicher machen. Super Blog! Gratulation!

  2. Ohh ich muss viel mehr Bulgur essen 🙂 Ich kannte bisher nur den türkischen Bulgursalat (Kisir). Jetzt habe ich direkt mehr Abwechslung.
    Deine Fotos sind mal wieder der Wahnsinn!

    Liebe Grüße,
    Filiz

    1. Danke, liebe Filiz! Ich habe Bulgur erst vor Kurzem für mich entdeckt, aber seitdem liebe ich ihn. 🙂
      Sonnige Grüße,
      Dear

  3. […] Spaghetti sollten sich auch sehr gut eignen. Wenn ihr Bulgur mögt, habe ich auch ein Rezept für Bulgursalat, der sich ebenfalls super zum Mitnehmen eignet. Lasst es euch […]

  4. […] Aber eins vorweg: Ich hoffe, ihr seid nicht auf Diät! Wenn doch, dann macht vielleicht lieber Bulgursalat oder Backofengemüse. Alle anderen Menschen, die auf Butter, Käse, Nudeln und vor allem Spargel […]

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